“配料表的长短取决于食品的种类和企业对产品的设计，与产品的安全性和营养没有必然联系。建议大家不要盲目追求‘配料表短’。”
9月6日在北京举行的2026食品与健康传播大会上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石说。
本次大会以“倡导健康文明生活方式”为主题，食品安全、食品健康科普等议题成为与会专家关注的重点。
“很多人不知道，高盐饮食是骨质疏松的重要诱因。”中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强建议，减盐首先要减少厨房里的食盐用量。烹饪时用限盐勺、起锅放盐、以天然香料提味。同时警惕酱油、咸菜等“隐形盐”，选购低钠食品。
中国居民膳食纤维普遍摄入不足，平均摄入量约为推荐量的一半。对此，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，补充膳食纤维不仅要多吃果蔬，还要增加菌菇类、豆类和全谷物的摄入，日常饮食应注意多样化。
在短视频、直播和人工智能快速发展的传播环境下，食品与营养科普正面临新的机遇与挑战。
2025年，国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》，进一步明确预包装食品数字标签的应用要求，推动食品标签信息展示方式创新。
食品标签是消费者了解食品信息的窗口，也是选购食品的重要依据。专家表示，数字标签不仅突破了实体包装的版面限制，还实现了“可听、可播、可放大”，一定程度上解决了传统标签因字体较小、信息密集带来的“看不清、找不到”等问题。
国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇介绍，目前中心正在联合相关高校探索食品数字标签创新应用场景，比如将数字标签与网络食品经营、智能家居等相衔接；企业可以依托数字标签，进一步提供营养搭配、致敏原提示、储存要点等内容。
“健康生活方式的核心是要做‘行动派’，掌握一定的知识是基础，难的是‘开始’行动，更难的是‘持之以恒’地行动。每个人都应成为‘健康文明生活方式’的倡导者和践行者。”陈君石说。（记者刘祯）
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